禾豐元餐飲啟動年中食品安全規范提升行動

       入夏以來，我省持續大雨，環境潮濕，對食品儲存、保鮮、烹飪都提出了更高要求。為進一步加強食品安全監管工作，確保服務對象舌尖上的健康與安全。近日，禾豐元餐飲啟動年中食品安全規范專項規范提升行動。

       阮以娟董事長親率總部職能部門負責人對我司派駐南平職專、技師學院、武夷山監獄等項目食堂的原料采購查驗、食品貯存和餐飲具清洗消毒、從業人員健康管理以及食品留樣等食品安全管理制度落實情況進行了逐項檢查。重點對肉制品、糧油、調味品等主要食品的來源是否正規、索證索票是否齊全、食品原料購進臺賬是否規范進行實物對照細致檢查。

      阮以娟董事長強調，今年夏季雨水大，天氣潮濕，對食品儲存，烹飪都有一定影響，各服務項目團隊一定要強化食品安全主體責任意識，尤其是關注好學校期末節點，完善并遵守食品安全相關規章制度，認真開展食品安全自查工作。 

       黃連生總經理帶領另一路現場經理組成的“聯合檢查組”，采取“邊檢查、邊指導、邊督促、邊規范、邊宣傳”的形式，對我司福州院校、機關和企業服務項目進行了專項檢查和互評打分，并通過視頻監控，對食品驗收、儲存、加工過程進行視頻回放檢查。

       黃連生總經理要求，各服務項目要立足現場，配合業主單位積極宣傳食品安全科普知識。嚴把食品安全“四大關口”，即進貨關口、驗收關口、儲存關口、消毒關口，確保食品質量安全，保障廣大服務對象食品安全。

       通過本次專項檢查，進一步強化了職工的食品安全意識和責任意識，進一步提高食堂食品安全水平，保障廣大用餐人員的就餐安全。